絶対美味しい!白菜のロースト

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あんなに好きだったお料理が、今は時間があるのに疲れてあまりできず、手抜き料理ばかり作ってます。

さて、この白菜のロースト、見た目はちょっと…なんですけど、
本当に、ほんっとうに美味しいんです!!
白菜の甘みがぎゅっと濃縮され、信じられない美味しさ♡

1/4くらいにカットした白菜をオリーブオイルをひいたフライパンで中火くらいで両面に焼き目をつけたら、
弱火にしてふたをして10~15分くらい焼きます。
途中で焦げ付きが気になるようだったら、お塩をひとつまみ。最後にミックスチーズを乗せて、ふたをしてチーズが溶ければ出来上がり♪

本当に美味しいです。
母に教えてあげたら、母の家でも大好評だったそう♪
見た目をもう少し何とかするのが課題です(笑)
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# by love260 | 2006-02-14 14:35 | 料理・お菓子

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ

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夕べはダーリンがパスタを作ってくれました。
私はソファーに横になったままダーリンに指示。
ほうれん草をざくざく切って、ベーコンもこのくらい(と指で幅を示す)に切って、
あ、しいたけもあったからしいたけも入れよう、2個。
オリーブオイルでベーコンいためて、しいたけ入れて。炒まった~?そしたら
ほうれん草を入れて、塩・胡椒少しして、しんなりなってきたら
生クリーム入れて・・・。

様子が見えないので心配しつつも、なかなか美味しそうに出来上がりました♪
私が作るよりちょっぴり薄味だったけど(笑)
そして4人前くらい量があったけど(笑)
美味しくいただきました。

体調が悪い私を気遣って色々してくれる優しいダーリンには、本当に感謝です☆
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# by love260 | 2006-02-08 10:07 | 料理・お菓子

簡単☆バターサブレ

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少し体調が良かったので、バターサブレを作りました。
稲田たかこさんのレシピで、材料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけなので、力もいらず、あっという間に出来ちゃいました♪
クッキーはもともと簡単だけど、それにしてもこんなにスグにできちゃうなんて!
出来上がりはサクッ、ホロッ☆私はもう少し固めが好きだけど、こんなに手間要らずで出来た割には美味しいサブレでした♡
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# by love260 | 2006-02-07 13:52 | 料理・お菓子

大根のそぼろ煮

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              *:.。.☆゜ 今日のメニュー *:.。.☆゜
                     大根のそぼろ煮
                     クリームシチュー
                     水菜の胡麻和え

       ひき肉を甘辛く炒めた中に大根を入れて、そぼろ煮を作りました。
       とろ~んとしたそぼろが大根にからんで、ご飯が進むおかずです。
       ダーリンはこのそぼろあんをご飯にかけてモリモリ食べてます☆
   
       夕べは残りもののシチューもあったので、
       相変わらずおかしな組み合わせの食卓です(笑)
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# by love260 | 2006-02-02 11:36 | 料理・お菓子

アップルク☆ランブルでひとりおやつ

体調がなかなか回復せず、今日は会社を休んでしまいました。
といっても寝込むほどでもないので、ダーリンもいない家でひとりぼーっとしていても退屈・・・。
かといってあれこれする気にもなれないので、簡単にできるおやつを作りました。

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         りんごを軽く煮て、バニラビーンズを加え、
         ミューズリーを混ぜたクラムをトッピング♪
         サクサクとした食感が美味しい、大好きなおやつです(*^^*)
         今日みたいに寒い日は、あったかおやつが美味しい♡

夕べ作った不思議な食べ物
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# by love260 | 2006-01-31 11:36 | 料理・お菓子

久々のフレンチ♪

         週末、久しぶりにフレンチのフルコースをいただきました♡
         祖父の法事です。
         体調がすこぶる悪く熱も少しあったのに、我ながら己の食い意地には
         恐れ入りました。。。

         古い民家を改装した、小ぢんまりとしたとても雰囲気の良いレストラン。
         親戚の知合いのお店なんだとか。
         法事ということで年配者が多いため、品数を減らしてでも
         質を高く、とのオーダーで作って頂いたそう。
         そのせいか、出てくるお料理はどれも絶品!
         携帯しかもっていなかったので、写真が上手く撮れなくて残念(><)

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まずは前菜。キャロットと鶏肉のサラダ、シューの中にはアンチョビの何か(忘れた!)が入っています。そしてキッシュ。右は自家製スモークサーモン、関サバ、スズキのサラダ(マリネ?)

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白身魚のすり身とカキのスープ。ごぼうの香りが良く、イタリア産押麦の食感がポイントです。そして、ほたてとタラバガニのクレープ包み。香ばしく焼けたクレープの中には、バターの風味豊かなホタテとカニがごろごろ隠れています♪


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そして、仔牛ヒレ肉のステーキ。これは、ヒレ肉を一晩、味噌につけてマリネしたものなんだそう。お肉がやわらか~くて、とっても美味♡ソースも最高だったのですが、何のソースだったか忘れてしまいました・・・。それに、付け合せのナスのフリットがまたサックサクで美味しい!粉にソーダ水を混ぜた衣を使っていました。何粉かわかりませんが・・・。あのサクサク感は多分ソーダ水が秘訣なのでは・・・とにらんでおります。
デザートは白ゴマのブランマンジェとキウイのシャーベット。これまたどちらも絶品!あま~いブランマンジェの後でも決して酸っぱすぎないシャーベット。2品のバランスが最高でした!

フランス料理は、盛り付けも美しく目でも楽しめるのも魅力ですね♡
こちらのレストランはカウンター席があり、そこから厨房の様子を見ることができます。
シェフの包丁さばきや盛り付けのテクニックは、それを見るのもまた楽しいものですよね♪
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# by love260 | 2006-01-30 16:06 | 外ごはん

『博士の愛した数式』

『博士の愛した数式』、観て来ました。

原作がかなりよかったので、それと比べてどうということはさておき。
記憶が80分しかもたない博士、そしてその博士のもとに家政婦として雇われることとなった未婚の母、その10歳の息子のルート。
キャスティングもイメージに合っていたし、3人の思いやりに満ちた、静かな優しい世界は損なわれず、心あたたまる作品でした。子供のルートはもっと存在感あっても良かったと思いますが。
でもやっぱり原作と比べちゃいますね☆
ちょっとイマイチだったのは音楽。
もう覚えてませんが、最初に曲が流れたときいきなり「え~?松本清張じゃないんだし・・・」と思ってしまいました(笑)
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# by love260 | 2006-01-30 11:41 | 映画

しょうが焼きとトマトのスープ

今日は会社がとっても寒かったせいか、ちょっと風邪をひいたみたい・・・。
のどの奥が腫れてるような重い感じ。
今日はピアノのレッスンだったのですが、レッスン中もくしゃみを連発。先生に心配されてしまいました(>_<)

ピアノのある日は帰宅が遅くなるので、簡単メニューで済ますのですが、
今日はこんな体調なのでいつも以上にやる気ナシ。
もう何にも作りたくな~い!という気分でゴロゴロしてたのですが、ダーリンからのカエルメールで、こうはしてられないと、力をふり絞って作りました。



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                   *:.。.☆゜ 今日のメニュー *:.。.☆゜
                         豚肉のしょうが焼き
                       トマトとねぎの中華スープ

    
    やる気が出ないとき、時間がないとき、疲れているとき、しょうが焼きは便利です。
    あっという間にできるし、何より私の大好物(笑)
    そしてもう1品、冷蔵庫の野菜をザクザク切ってお鍋に入れていくだけのスープ。
    最後にごま油をひとたらしして、即席中華風に。
    トマトの酸味の効いた、簡単なわりにイケるスープです。

    今、キッチンではダーリンがお皿を洗ってくれています。
    ごめんね、ダーリン。明日はがんばるから。
    ・・・って、明日は映画行くから家でご飯食べないんだった(笑)
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# by love260 | 2006-01-26 23:06 | 料理・お菓子

ショパンコンクール入賞者コンサート

昨年から楽しみにしていたショパンコンクール入賞者コンサートに行ってきました♪
今、私は『葬送』というショパンの晩年を描いた小説を読んでいて、19世紀のフランスに自分もショパンやドラクロワと共に生き、ショパンがまるで知り合いかのような錯覚の中にいるので(笑)、このコンサートへの期待度もどこか普段とは違っていました。

入賞者コンサートということで、普通のコンサートと違い、何人ものピアニストが演奏し、プログラムも同じ曲で弾き手が違うというようなことがあったり、独特です。一番の期待はやはり優勝者、ブレハッチ!

これから一流ピアニストへの道を歩み始めた若き演奏家たちの、若さ溢れる演奏。
円熟味とはまた違う、今この若いときにしか出せない雰囲気ってあると思います。
全体的には、ホールのせいなのですが音が遠くにこもったように聴こえてイマイチ迫力に欠けるのが残念。あそこのホールはいつもそうなんですよね・・・。音響のせいなのかな?

続きはこちら・・・
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# by love260 | 2006-01-26 11:34 | piano♪

にんじんのポタージュ

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           にんじんのポタージュを作りました。
           にんじん、たまねぎ、じゃがいもをブイヨンで煮込み、
           柔らかくなったらブレンダーでピューレに。
           ミルクを足して煮込むこと約15分。
           バターを落としてコクを出し、
           仕上げにクルトンを乗せれば出来上がり♪

           昨日、オーブンの中身を
           「うーーん、チーズのいい匂い♪」
           と言ったダーリン。
           
           チーズ、使ってなかったんですけど・・・。

           もちろん今日のスープも何の味かわかってませんでした(笑)
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# by love260 | 2006-01-25 00:01 | 料理・お菓子